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Rezepte
Januar
Rheinsaibling mit Blattspinat gefüllt an Kräutersauce dazu gratinierte Polenta und Zucchetti
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Februar
Bachforellenfilet in der Kartoffelkruste mit Grünspargeln und Créme fraiche
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März
Regenbogenforellenfilets pochiert mit Gemüsebrunoise und King Crap legs
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April
Jungkarpfenfilet nach Pariser Art mit Tomaten-Chilisauce und Petersilienkartoffeln
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Mai
Forellen Mah-Meeh
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Juni
Alaska-Lachssteak auf Liebstöcklnudeln und roter Paprikasauce
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Juli
Lachscarpaccio
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August
Lachssevice
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September
Alaska-Rot-Lachsfilet auf Petersilienrisotto
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Oktober
Interpretation von Lachs-Sushi
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November
Curumacrevette gebraten auf Friseesalat mit Mango und Petersiliensauce
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Dezember
Äschenfiletstreifen gratiniert mit Curryschaum und franc. Blaukartoffelpüree
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